茄子酱包

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昨天吃的茄子炸酱面，还剩下一点儿炸酱，今天就顺便做了茄子酱包，没想到还挺好吃

茄子酱包的做法，共4个步骤

1/4. 生茄子洗净，削皮，切丁，用盐沙沙水，然后锅中倒油摊两个鸡蛋，盛出鸡蛋，再倒些油，放入葱，下茄丁翻炒至软，倒入昨天剩下的茄子肉酱和鸡蛋，洒入两小勺盐，炒匀，调入鸡精，倒入切好的蒜末，翻炒均匀，关火晾凉

2/4. 提前和好的面团，发成这样就行了，把面团和匀，切好剂子，包入茄子馅儿放入蒸锅再次醒发15分钟（这点十分滴重要）

3/4. 冷水蒸，上汽后蒸15~20分钟（根据包子的大小和馅料的生熟程度调节时间），我的包子茄子馅儿是熟的，所以就蒸了15分钟，然后一定等5分钟再揭锅盖，不要着急更不要手欠，要不你的大包子也许就热胀冷缩变抽抽了

4/4. duang~大包子出锅，酱香茄子包*^O^*

包子包好后一定要醒发15分钟~包子蒸熟后一定过5分钟再揭盖~~

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