家熬比目鱼

1/10. 比目鱼在海鲜摊清理，回家洗干净后切三段，沾上面粉

2/10. 锅中多加一些油，油热后放入鱼

3/10. 一面煎到金黄色后再翻到另一面，不然鱼会散

4/10. 这个程度就差不多了。

5/10. 提起切好材料

6/10. 锅中留底油，放入材料爆香。

7/10. 料汁最好提前调好，根据个人口味，我的比例是醋：生抽1：2

8/10. 铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼，放入盐和糖调味。

9/10. 开锅后淋入少许白酒，加盖子。转中火熬到收汁，大概20分钟左右。