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1/5. 首先将苦瓜洗净,切去头尾,对半剖开,挖干净瓜瓤以减少苦味,然后切成薄片,2-3mm左右;
2/5. 将苦瓜片放入滚油炸一下,迅速捞出以便新鲜颜色的保持;
3/5. 热锅起油,倒入豆腐块和午餐肉翻炒,随后放入苦瓜;
4/5. 加盐、鲣鱼粉、酱油调味,之后加入蛋液;
5/5. 翻炒2,3回至均匀,即可出锅,装盘,就完成了。
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