足球蛋糕

1/18. 准备原料。鸡蛋要用冷藏的。

2/18. 先倒入牛奶和调和油，和25克的白砂糖，搅拌均匀。剩余的55克，蛋清用。

3/18. 把蛋黄和蛋清分开。

4/18. 蛋黄放入搅拌好的牛奶液中，蛋清放到一个无水无油的盆中。

5/18. 搅拌均匀即可。

6/18. 低筋面粉过筛放入。

7/18. 搅拌均匀备用。

8/18. 打发蛋清，打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖，打出泡沫后加入三分之一白砂糖，打出纹路之后，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。

9/18. 打发好的蛋白。

10/18. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀，切记不可以打圈拌，有人习惯分三次加入，这个随意就好。

11/18. 把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面，拌匀即可。

12/18. 我用的是这样的模具，八寸的。

13/18. 倒入模具中，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，155度，上下火，50分钟即可。

14/18. 蛋糕烤熟后，轻震几下，倒扣在网盘上，半小时后脱模即可。

15/18. 然后按照纹路挤上巧克力酱。

16/18. 拿到了小区里面草地上拍的照，过路的都围观，所以没好意思多拍，效果不太好。

17/18. 成品图。