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花生酱奶油麦芬

花生酱奶油麦芬

爱美的家61

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相信很多朋友和我一样,看到麦芬就好象看到快速二字,也是哈,应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋,这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法,是用了乳化法,这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软,做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增,快速小蛋糕也很华丽呵。
主料
黄油50克花生酱70克白砂糖50克
鸡蛋1个牛奶85克低筋面粉100克
杏仁粉20克泡打粉1小勺烘焙用巧克力豆30克
花生酱100克黄油60克白砂糖20克
辅料
少许全蛋液20克凉水10克
香草荚1/4

花生酱奶油麦芬的做法,共21个步骤

花生酱奶油麦芬的做法图解1

1/21. 准备好所需材料.

花生酱奶油麦芬的做法图解2

2/21. 将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。

花生酱奶油麦芬的做法图解3

3/21. 将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅打均匀。

花生酱奶油麦芬的做法图解4

4/21. 加入过筛后的低筋面粉,杏仁粉和泡打粉。

花生酱奶油麦芬的做法图解5

5/21. 用橡胶刮刀以切拌的方式拌合,在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。

花生酱奶油麦芬的做法图解6

6/21. 再加入烘焙用巧克力豆。

花生酱奶油麦芬的做法图解7

7/21. 拌好的面糊。

花生酱奶油麦芬的做法图解8

8/21. 将面糊装到麦芬纸杯中,七八分满即可。

花生酱奶油麦芬的做法图解9

9/21. 放入预热好180度的烤箱中,烤20分钟左右出炉。

花生酱奶油麦芬的做法图解10

10/21. 准备好花生酱奶油材料。

花生酱奶油麦芬的做法图解11

11/21. 黄油软化后先搅打顺滑

花生酱奶油麦芬的做法图解12

12/21. 蛋液隔热水打至浓稠,颜色发白。

花生酱奶油麦芬的做法图解13

13/21. 白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。

花生酱奶油麦芬的做法图解14

14/21. 糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中(不要一次性加入会将蛋液烫熟)

花生酱奶油麦芬的做法图解15

15/21. 加入香草籽。

花生酱奶油麦芬的做法图解16

16/21. 将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。

花生酱奶油麦芬的做法图解17

17/21. 全部打好黄油鸡蛋糊。

花生酱奶油麦芬的做法图解18

18/21. 将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.

花生酱奶油麦芬的做法图解19

19/21. 搅打均匀成花生酱奶油。

花生酱奶油麦芬的做法图解20

20/21. 装入裱花袋中。

花生酱奶油麦芬的做法图解21

21/21. 用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上,再用几颗巧克力豆装饰。

小窍门

1.        我用的是颗粒的花生酱,如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.        拌蛋糕面糊时,不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.        烘焙用巧克力豆是耐高温的,没有也可以省掉。
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营养信息

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  • 花生酱奶油麦芬热量2851 千卡
  • 脂肪325.31 克
  • 蛋白质55.37 克
  • 碳水化合物438.22 克
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