冬瓜玉米排骨汤

1/8. 排骨先过一遍水，去浮沫。我一般在排骨过水的时候要放上料酒和花椒，起去腥和提味的作用

2/8. 排骨过水的时候就可以着手准备好一会煲汤用的材料，还有冬瓜和玉米没有拍出来

3/8. 准备好食材，放进砂锅，加水，这样就可以先开火了，因为加的是凉水，所以要把水烧热一些再放入排骨，不然热排骨直接放进凉水里面，会让肉不容易熟，用我们这里话说就是会把肉“激死”

4/8. 等锅里的水温烧的差不多的时候，就可以把排骨下进去了，然后大火烧开，注意这时候都没有放冬瓜哦

5/8. 水开了就可以转小火了，小火慢炖40分钟（这张照片好像拍花了）

6/8. 该放冬瓜咯，放上冬瓜转大火

7/8. 大火烧开，再转小火，炖个十来分钟就可以准备出锅咯