主料 | ||
老面160克 | 鸡蛋1个 | 蛋液适量 |
辅料 | ||
面粉330克 | 牛奶110克 | 蜂蜜50克 |
玉米油30克 | 盐2克 | 酵母5克 |
黑芝麻适量 |
1/9. 将面粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、盐、酵母,与撕成小块的老面混合的一起,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,至完成阶段。
2/9. 温暖处发酵至两点五倍大。
3/9. 排气,分割成8块,整圆,松驰十五分钟。
4/9. 擀开。
5/9. 反面卷起。
6/9. 对切开。
7/9. 烤盘刷少许油,排入小面包。
8/9. 发酵至两倍大,刷蛋液,洒黑芝麻。
9/9. 180度,预热后放中上层,18分钟。