主料 | ||
鸡蛋1个 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶125克 | 干酵母3克 |
奶粉8克 | 黄油20克 | 豆沙馅30克 |
盐2克 | 砂糖30克 |
1/8. 准备好原料。
2/8. 将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀。
3/8. 把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至扩展阶段。
4/8. 温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞,洞口不塌陷不会缩,略微感到有向上的回弹力)。
5/8. 把发酵好的面团 排气后分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6/8. 将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形,包上豆沙包。
7/8. 在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,最后发酵30分钟(放入烤箱等内,再放一碗热水)。
8/8. 烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。