主料 | ||
高筋面粉400克 | 低筋面粉100克 | 细砂糖30克 |
黄油30克 | 鸡蛋1个 | 酵母5克 |
牛奶300克 | ||
辅料 | ||
自制红豆沙适量 | 黑芝麻少量 |
1/11. 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机,一个揉面程序结束后,加入黄油,继续两个揉面程序
2/11. 发酵40分钟,面团发至原先的两倍大,发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉
3/11. 轻揉放气,分割成三块,每一块再分割成9个均匀的面团
4/11. 自制的红豆沙,制作方法:将红豆浸泡一夜,大约七八个小时吧,放入电饭煲,加水没过红豆,大约半小时,煮至翻动红豆几乎看不见水即可,用搅拌机粗略搅拌,或是用勺子压碎,红豆沙就做好了
5/11. 将面团压扁,放入豆沙馅,收口
6/11. 一烤盘9个,做了三烤盘,放进烤箱进行二次发酵,时间大约半小时
7/11. 发酵好的小面包表面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,如果只有一盘的话,170度,二十分钟即可,我做了三盘时间就长了些,中间还调换了烤盘位置,使之均匀受热
8/11. 烤好的小面包,颜色、卖相还不错
9/11. 看一下内部,组织均匀细腻,皮薄馅大,看着就好诱人噢
10/11. 凉一凉
11/11. 大晚上的,顾不得减肥了,吃一个,软软的,甜度适中,正合吾意