姜撞奶

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姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。

姜撞奶的做法，共9个步骤

1/9. 准备好材料

2/9. 姜去皮，切末

3/9. 用力挤出汁

4/9. 牛奶倒入奶锅

5/9. 加少许冰糖，边加热边搅拌，煮至90度

6/9. 快速浇到放姜汁的碗里，不要中断

7/9. 静置3分钟即可成型

8/9. 成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托一个勺子的重量

9/9. 舀起来，如豆腐脑般嫩滑

牛奶要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动。
姜汁多点没关系，少了就不会凝固了。
如果有榨汁机之类的，就不用像我这样量力去挤。也可以买现成的姜汁

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