葱爆牛肉

1/14. 材料

2/14. 姜蒜去皮洗净切末

3/14. 牛肉洗净切薄片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制20分钟

4/14. 葱洗净切滚刀块

5/14. 锅中入适量油，至五成热，入牛肉翻炒

6/14. 至牛肉变色，捞出备用

7/14. 锅中留适量底油，入姜蒜，花椒爆香

8/14. 入郫县豆瓣酱，炒出红油

9/14. 入大葱翻炒均匀

10/14. 入牛肉翻炒均匀

11/14. 入盐调味，炒匀，翻炒片刻

12/14. 入鸡精调味，炒匀

13/14. 入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅