面包条

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

府前蔷薇

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自上次做了全麦面包条，这一段迷上做面包条了。因为简单，因为快捷，因为美味，因为……反正迷上了。这次为了尝鲜，在上次的基础上加了些味道，橙皮屑和白砂糖。我不喜欢酥脆的，每次就搓的粗些，烤的轻一些，出炉的面包条外脆里软，橙香外加砂糖粒的惊喜，更让人停不了口。

主料
面粉300克	清水200毫升	白砂糖1小勺
白砂糖适量
辅料
盐1小勺	橙皮适量

面包条的做法，共11个步骤

1/11. 300克普通面粉加白糖1小勺，盐1小勺，干酵母1小勺。

2/11. 取水200毫升。

3/11. 边加清水200毫升，边用筷子搅拌，最后揉成团。

4/11. 加盖室温稍发酵一会，激活酵母（有气泡，约2-3小时）后放冰箱冷藏发酵。

5/11. 发至2倍大时，面里有大孔就好了。

6/11. 取一团面，搓成长条，切成熟蛋黄大小面团（约15克）。

7/11. 每个小面团搓成比烤盘稍短的长条。

8/11. 面板撒橙皮屑，滚动粘上面包条。

9/11. 面板撒白砂糖，滚动粘上面包条。

10/11. 放衬油纸的烤盘内，不用发酵，烤前在面包条上刷橄榄油。

11/11. 烤箱预热后，200℃，上下火，中层，烤15分钟左右颜色金黄即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、  室温发酵没一定时间，只要稍发酵有孔就可以了。关键是冷藏慢发酵味道才好，有酵母香。一次用不完，可以放冰箱继续慢发酵，几天都没关系。当然不冷藏也可以，但一定不要发过了。
2、  分面团时，可以像包饺子一样搓条切团，也可拍成面片，刀切成条成型。
3、  如果想吃酥脆，就搓细一些，想吃软的，就搓稍粗一些。
4、  面包条凉凉后，装袋密封保存。不要放冰箱。
5、  橙皮屑是鲜橙子用盐搓一下，温水洗净后，用削皮刀刮出不带白皮的黄橙皮，切碎制成的。一次用不完可以用保鲜膜包好冷冻保存。

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