主料 | ||
牛奶60毫升 | 淡奶油90毫升 | 蛋黄2个 |
糖粉20克 | 蛋挞皮7个 |
1/7. 准备好所有食材,蛋挞皮需提前解冻(睡前放冷藏,第二天就能直接用了。)。
2/7. 依次放入牛奶,淡奶油,糖粉,手动搅拌均匀。
3/7. 最后,加入蛋黄,手动搅拌均匀。
4/7. 将搅拌好的蛋挞液过滤两次,以保证最后蛋挞的口感细腻,嫩滑。
5/7. 蛋挞皮摆放在烤盘中,用小勺把蛋挞液舀入挞皮中,八分满即可。
6/7. 入烤箱中层,上下火,220度,18分钟。
7/7. 成品出炉,这是我喜欢的色面。再急也要等五分钟再吃,否则小心烫嘴哦。哈哈哈!
1.全程手动搅拌。2.搅拌均匀的蛋挞液必须过滤,最好两次,保证口感细腻。3.因为前期准备时间不长的,所以称量食材的同时可以预热烤箱。4.烤制时间15分钟后,建议在烤箱前观察上色情况(每家烤箱情况会有差别,最后是灵活机动的时间。),根据各人喜好的色面随时出炉。