主料 | ||
龙利鱼肉1块,半条 | 西红柿大的2个,如果小一些就用3个 | 黑白胡椒适量 |
盐少许 | 番茄酱2勺左右 | 香芹1段 |
淀粉(干)2克 | 淀粉(水)3克 |
1/7. 鱼肉彻底解冻之后,切成不太薄的鱼片,我刀功不太好,就切块了
鱼肉用盐,黑胡椒,白胡椒,少许色拉油,2g淀粉抓匀,腌制10分钟
2/7. 西红柿去皮之后切成小粒,切小一些就是会比较浓稠好看,我喜欢吃西红柿,就保留了几块大些的
3/7. 鱼肉下开水烫熟,变色即可
4/7. 热锅倒少许油,下入葱花炒香,加入西红柿,炒至开始出汁,加入番茄酱,如果西红柿放得多,番茄酱就可以适当少放
5/7. 炒至出汤后,加入半碗~一碗水
6/7. 煮开,下鱼片或鱼块
7/7. 再次煮开,用淀粉水勾芡,盛出,撒上香芹末即可
1、如果要片鱼片的话,不要太薄,不然很容易散开 2、西红柿去皮,就把西红柿从顶端用刀子把皮划开几个口子,在开水中煮一分钟,就很容易去皮了