主料 | ||
核桃肉300克 | 清水400克 | 细砂糖150克 |
辅料 | ||
食用油适量 |
1/9. 准备食材,核桃剥壳取肉备用。
2/9. 将核桃肉放锅里,加入适量的清水,煮至沸腾,熄火。
3/9. 将核桃肉捞起沥干水备用。
4/9. 将煮过的核桃肉,150克细砂糖,400克清水同放入锅里,细火熬煮,边煮边炒,大概15~20分钟。
5/9. 炒至糖浆浓稠,熄火,静置15分钟,让核桃肉更入味。
6/9. 大火起油锅,油温120度以上时,放入糖核桃油炸至金黄色,出锅。
7/9. 冷却后装起,密封保存,1个月内吃完。
8/9. 看奥运,吃琥珀核桃!
9/9. 缓解疲劳!
1、挑选核桃的时候,最好购买纸皮核桃,容易剥壳。
2、油炸核桃的时候,记得炸完后捞起核桃肉再熄火,不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。