自制五香鹌鹑蛋

1/15. 鹌鹑蛋准备好

2/15. 鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右

3/15. 备好所需香料

4/15. 八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，

5/15. 再多加点水烧开

6/15. 鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉

7/15. 等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图

8/15. 这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味

9/15. 香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中

10/15. 接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟

11/15. 然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位

12/15. 这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有

13/15. 最后捞起来放碗里就可以开动了

14/15. 试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试