咸蛋肉松饼

1/17. 制作油皮：
将植物油加入低筋粉中中，稍微搅拌一下，加入糖和水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜备用。

2/17. 油酥的制作：
将黄油加入低筋面粉中，揉成光滑的油酥团。

3/17. 馅料制作第一步肉松制作：
猪瘦肉入凉水，加蒜和姜，煮沸，撇去白沫。

4/17. 用温水把肉洗净，装入电高压锅，加上蒜、姜、大料、香叶、陈皮、少量酱油，电高压锅12min。

5/17. 煮好的肉，放在案板上用擀面杖顺着纹理压碎，一定要顺着纹理，这样才才能保证做肉松的时候能够有丝。

6/17. 用手撕一下，顺着纹理撕成肉丝。

7/17. 用刷子薄薄的刷一层油，锅底不能有余油。

8/17. 将撕好的肉丝放到锅里，加入酱油、盐、五香粉，小火，用木铲顺着肉丝的纹理开始揉搓。

9/17. 一定要小火揉搓，不能炒的太干，保证炒好的肉松有韧性。

10/17. 将蜜豆、咸蛋黄、肉松放在盆中，按压揉捏成团。

11/17. 酥皮的制作：
油皮13g一个，均分成9个；油酥6g一个，均分成9个；馅料9g一个，分成9个，备用。

12/17. 将油酥包到油皮中，把口捏住，按扁。

13/17. 压扁后的饼擀开，从上到下或者从下到上卷成卷。

14/17. 将面卷压扁，擀开，再卷成卷，卷好的酥皮胚用保鲜膜盖好，醒5min。

15/17. 醒好的酥皮胚压成面皮，将分好的咸蛋红豆肉松馅料放入，捏住口。

16/17. 烤盘上铺上油纸，将做好的肉松饼生胚放在上面，烤箱180度预热5分钟，上下火中层烤20min。