主料 | ||
低筋面粉300克 | 全脂牛奶90克 | 植物油90克 |
盐2克 | 肉松60克 |
1/6. 低筋面粉,可以直接把盐放进去
2/6. 担心奶味不足,用了30淡奶,60全脂,实际效果不好,建议全脂90
3/6. 肉松
4/6. 直接混合,我用的筷子搅的,后用手压成团,厚薄我擀成3毫米厚,冰箱冷藏时间可短可长,20-30分都可以,拿出直接烤需要加长烤的时间,25-30分钟,放置到室温15-20分就可以,时间快到了,观察下,出现微微的焦色就可以了
5/6. 不知道为什么我做出的坯子不那么红
6/6. 黄的口感明显没有有点焦的好吃,而且有生面味,因为量大,烤了俩盘,分俩次,焦的是第二回烤的,烤箱属低档的,最普通的,上下火没差异,用的175上下火,25分,烤的发黄的用了20分,火候不够
用的相濡以沫的方子,3倍量,低筋未过筛,个人认为有肉松存在,不存在口味不细腻,主要是火候和饼的厚度需要注意,别的都能简化,要先尝一下肉松的咸度,酌情加盐,我的肉松无盐,饼干口味偏淡