椰香南瓜派

1/17. 准备材料。

2/17. 先来制作派皮。低筋粉过筛，加入白砂糖，加入室温软化的黄油，用刮刀刮拌均匀，成粗玉米粉状。

3/17. 蛋黄1个＋纯牛奶35g＋盐1.5g混合均匀，倒入步骤2的粉类中，用刮刀刮拌均匀。

4/17. 面团用手稍微揉一下，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时以上。

5/17. 下面做南瓜馅料。南瓜去皮，切块，放入蒸锅中，隔水蒸透(用筷子能轻易扎进去就好了)。

6/17. 白糖45g＋全蛋1个＋蛋白1个＋纯牛奶160g，混合搅拌均匀，倒入料理机中，和蒸熟的南瓜一起打成泥。

7/17. 打好的南瓜泥中倒入40g椰蓉，搅拌均匀，南瓜馅就做好了，待用。

8/17. 接下来可以制作南瓜派了。冷藏好的面团拿出来，上下各垫一张保鲜膜，隔着保鲜膜，用擀面杖把面团擀成圆片，圆片要比模具大一些。

9/17. 撕掉上面的保鲜膜，再把模具扣在派皮上。

10/17. 把模具和派皮一起倒扣过来，派皮就自然铺在模具上了，用手轻轻按压整形一下，让派皮和模具更服帖，切点多余的边角料。

11/17. 用叉子在派皮底部扎些小眼，防止烤的时候鼓起来。

12/17. 烤箱180度预热10分钟后，把装好派皮的模具放入烤箱中先烤10分钟。

13/17. 把南瓜泥馅料倒入烤过的派皮中，倒9分满。入烤箱中层，上下火200度烤15分钟，再转成175度烤25-30分钟左右，至南瓜泥馅料凝固即可。

14/17. 烤好后，戴上隔热手套，从烤箱里拿出来，在上面撒点椰蓉(撒好后，可以用刷子轻轻扫一下，使表面更均匀，当然，不撒椰蓉也没事)。

15/17. 椰香南瓜派完成咯~

16/17. 切块开吃咯~无论是刚出炉的时候，还是凉了之后，都非常好吃！