梅菜扣肉

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我们刚自己独立做饭的时候，有一天问先生最想吃什么菜，他说梅干菜扣肉，于是准备好材料就在一个周末做了出来。恰好朋友前来做客，吃了这道菜后，一时间在朋友圈中传为美谈。

梅菜扣肉的做法，共8个步骤

1/8. 梅干菜提前泡6小时并切碎

2/8. 五花肉方块凉水入锅，加入两个姜片和料酒，大火烧开煮15分钟，用筷子能扎透

3/8. 取一小碗，把生抽，老抽，料酒和糖调成酱料汁

4/8. 肉块取出来热水洗干净，然后用厨房纸擦干，把调好的酱料汁刷在肉的表面，尽量多刷，刷好后静置15分钟

5/8. 锅里倒入食用油加热，把刷过酱汁的肉肉皮朝下，入锅炸至肉皮起泡即可取出

6/8. 取一块肉，切成0.3cm左右的薄片，肉皮一面朝下紧挨着码在碗里，上面加一颗八角，再码上梅干菜

7/8. 三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里

8/8. 放在蒸锅上蒸1.5小时左右，出锅倒扣在盘子上即可享用。

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