山西过油肉

1/9. 木耳泡发改刀，蒜苔切段

2/9. 五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右

3/9. 腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅

4/9. 这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉

5/9. 锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）

6/9. 下蒜苔炒制断生

7/9. 下木耳炒

8/9. 下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁