幸福花环-韩式裱花蛋糕

1/38. 分离蛋白和蛋清

2/38. 将蛋黄打散，加入40g糖。搅拌均匀，再将水喝玉米油分三到四次加入蛋黄液中搅拌至颜色变浅

3/38. 将面粉过筛，加入搅打好的蛋黄液中

4/38. 将面粉搅拌均匀，至无颗粒状

5/38. 将蛋清放入干净无水的搅拌盆中

6/38. 高速打至粗泡状

7/38. 加入剩下的糖的三分之一，继续高速搅打

8/38. 再将剩下的糖分两次加入蛋清中，搅打至湿性打发，搅拌器提起时，蛋清能够有小尖头出现。

9/38. 取三分之一打好的蛋清到打好的蛋黄糊中

10/38. 将蛋黄糊与蛋清翻拌均匀。手法一定要轻，慢慢从底部将面糊捞起，再斜切近对角中。底部面糊一定要搅拌均匀

11/38. 再将搅拌好的蛋黄糊加入剩下的三分之二蛋清中，用上一步骤相同的方法搅拌均匀

12/38. 烤箱预热170度，根据自家烤箱情况烘烤37-45分钟

13/38. 将烤好的蛋糕取出，立即倒扣冷却

14/38. 开始制作意式奶油霜

15/38. 分离蛋白，将蛋白放入干净无水的搅拌盆中

16/38. 将意式奶油霜的糖平均分成两份

17/38. 蛋白打至粗泡，加入一份的三分之一，继续搅拌

18/38. 再将剩下的分两次加入蛋白中，高速打发

19/38. 将蛋白打至6、7分发即可

20/38. 将水加入另一份糖中

21/38. 大火加热至糖水没有大气泡，糖液粘稠

22/38. 将糖液迅速加入到打发好的蛋白中，快速搅打均匀，防止糖液冷却凝固

23/38. 黄油软化至用手指可轻松按压小坑

24/38. 切小条加入混合好的蛋白中

25/38. 搅打均匀，最开始可能会出现油水分离现象，但是继续搅打即可

26/38. 打至顺滑即可

27/38. 打发淡奶油，奶油放入无杂质搅拌碰中，低速搅打两分钟，再高度较大。糖再搅打过程中分3、4次加入淡奶油中

28/38. 淡奶油打至搅动留下花纹不消失即可

29/38. 将顶部硬皮切掉

30/38. 取淡奶油进行抹面

31/38. 顶部抹好后再继续抹侧面

32/38. 抹至表面光滑即可

33/38. 取少许淡奶油调制粉红色

34/38. 将粉红色淡奶油在蛋糕底部涂抹一圈

35/38. 用刮刀由下往上轻轻将粉红色抹在蛋糕表面，不用抹匀。留下斑驳的效果

36/38. 奶油用巧克力酱调色，装入裱花袋中挤花环。再调制红色奶油，取104号裱花嘴，在蛋糕顶部裱花

37/38. 调制深浅两种绿色，装入统一裱花袋的两侧。安装叶子裱花嘴，进行裱花