能下腰的日式棉花蛋糕

1/20. 准备材料。

2/20. 将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。5个蛋白装一碗，5个蛋黄加一个全蛋装一碗。

3/20.
将低粉过筛备用。

4/20.
黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。

5/20. 将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。

6/20. 迅速翻拌均匀。

7/20.
将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。

8/20. 将牛奶分次加入蛋黄面糊里。

9/20. 翻拌好的细腻蛋黄糊。

10/20. 蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。

11/20. 分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。

12/20. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

13/20. 将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。

14/20. 将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。

15/20. 将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）

16/20. 成品欣赏。

17/20. 成品欣赏。

18/20. 成品欣赏。

19/20. 成品欣赏。