开胃解馋的酸辣粉

1/15. 红薯粉放水中泡软后，煮2-3分钟，捞出过凉水备用

2/15. 油菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水

3/15. 准备红油辣子（这是提前弄好的，一般平时家里都会有，用来凉拌或佐餐用比较方便）即干辣椒碎，加入少许盐，加白芝麻，用烧热的油（油烧至快冒青烟的时候）拨入，边泼油边搅拌。大蒜切末，另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

4/15. 油锅烧热，加少许油，小火，加入花生仁炒至红衣变色，关火，用余温炒熟花生，盛出备用

5/15. 锅中留底油，加入麻椒，干红椒、蒜末爆香

6/15. 加入一碗鸡汤（或水）

7/15. 加入醋

8/15. 加老抽

9/15. 加糖、加盐，煮开

10/15. 炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

11/15. 倒入煮好的汤

12/15. 加入几勺红油辣子，放上油菜，好吃的酸辣粉就做好了

13/15. 成品

14/15. 成品