干锅花菜家常小菜

1/7. 散花洗净切小朵，放入盐水中浸泡15分钟左右。（因为花菜不好洗，浸盐水可以把小虫子之类的逼出来）

2/7. 瘦肉洗净切成细条（也可切块，细条易熟入味）。加入适量的盐，酱油，水淀粉抓匀腌制10分钟左右（干的话加点水抓匀）

3/7. 趁散花浸泡的时候把生姜。大蒜，辣椒切好备用。

4/7. 热锅倒油，将花椒粒，生姜，蒜末依次倒入锅中，迅速将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒至熟。（动作要快，不然油温太高，调料会烧黑的）

5/7. 将花菜倒入锅中翻炒，期间可加少量的水，避免锅太干（加水要沿锅边沿加入，水量一定要少，最多加三次，不然就太熟了不好吃的）

6/7. 快熟的时候将切好的红辣椒倒入锅中继续翻炒，依次加入盐，味精调味。出锅的时候倒入适量酱油和芹菜叶翻炒均匀。准备食用。