主料 | ||
牛肉适量 | 土豆适量 | 花椒大料适量 |
大葱适量 | 姜适量 | 老抽酱油适量 |
生抽酱油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
1/6. 牛肉切块,2*2*2就可以。热水焯一下。
2/6. 把焯好的牛肉放入锅中,放入花椒大料(也叫八角)、姜片,加入水,如果喜欢喝汤就多放点,我不太喜欢汤太多,所以我只放了肉2倍深度的水,大火烧开,小火慢炖
3/6. 这个时候你要做什么呢?????
把土豆准备好呀
4/6. 小技巧~切好的土豆,放到水中,这样不会变黑氧化哦。土豆要切的比肉大一圈,因为一煮就化了~化了~化了~不要怀疑哦,真的会!
5/6. 肉呢,煮好以后,放入土豆,判断肉什么时候好~望闻问切,看看变色木有,闻一闻香味四溢没,夹一块尝尝,能吃吗?记住,最后一步最重要!!刚刚能吃就好。
放入大葱段倒入酱油,继续炖煮。开锅以后尝一尝汤的味道,适当加入酱油或盐调味,小火继续炖煮。
6/6. 土豆用筷子扎一下试一试,熟了放入味精、盐,完成最后的调味,就可以出锅了。
我的这份老抽放的少,色方面差一些,请笑纳。
土豆选择大一些,面一些的,口感会更好;牛肉要肥瘦都有,肥肉可以少一些,全瘦肉口感会很干。