主料 | ||
全蛋液40克 | 香肠适量 | 肉松适量 |
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 牛奶120克 | 白糖15克 |
奶粉15克 | 酵母3克 | 盐1克 |
黄油25克 | 香葱适量 | 沙拉酱适量 |
芝麻适量 |
1/15. 将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,之后加入黄油。
2/15. 继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可。
3/15. 将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。
4/15. 取出面团,压扁排气之后滚圆,松弛15分钟。
5/15. 松弛好的面团,放在事先裁好的油纸上面,擀成同烤盘大小形状相同的大片。
6/15. 放在烤盘里,进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可。
7/15. 用叉子在表面扎满小孔。
8/15. 表面刷蛋液,之后撒上香葱碎,香肠碎以及芝麻。
9/15. 烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出,连同油纸一起从烤盘里取出来,放在散热架上。
10/15. 用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
11/15. 面包晾至微温的时候,撕掉保鲜膜,将面包翻面,涂抹上沙拉酱。
12/15. 卷起。
13/15. 卷好的面包卷,根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上沙拉酱。
14/15. 在均匀的黏上肉松。依此方法把所有得都做好。
15/15. 卷好的肉松卷。