红烧鸡爪

1/6. 鸡爪洗净，将指甲都剪掉。放高压锅加入盐，酱油，茴香一个，水没过鸡爪压6-10分钟。好了之后冷水冲洗干净，沥干水备用

2/6. 大蒜切末，生姜切丝备用

3/6. 热锅下油，倒入生姜丝和蒜末爆香

4/6. 倒入鸡爪翻炒，中间不加水，倒入适量生抽调味，老抽上色，直接用酱油上色也可以。

5/6. 略微翻炒之后，加入味精，盐，辣椒末调味，倒入切好的葱末翻炒均匀。准备出锅。