主料 | ||
魔芋豆腐1块 | ||
辅料 | ||
蒜苗1根 | 小葱1根 | 生姜2片 |
绿线椒1根 | 豆瓣酱1大勺 | 食醋少许 |
十三香1勺 | 花椒粉少许 |
1/10. 魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。
2/10. 锅中烧水,水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟,能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
3/10. 葱、姜切碎,绿线椒切圈。
4/10. 锅中加少许油,油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。
5/10. 加入葱、姜和辣椒圈翻炒。
6/10. 加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。
7/10. 加一勺十三香粉炒匀。
8/10. 加适量花椒粉翻炒。
9/10. 加适量水,淹没魔芋豆腐块即可。
10/10. 加盖锅盖,烧至汤汁收干。起锅装盘,蒜苗切末,撒在表面即可上桌。