广式伍仁月饼减油减糖版

1/12. 将各种干果处理好，烤熟160度 5-8分种，各种坚果具体根据自家烤箱定，花生时间稍长10分钟，冷却以后大块的压碎，也不要太碎留点颗粒比较有口感哦！

2/12. 饼皮：转化糖浆入碗加人碱水花生油拌匀

3/12. 筛入面粉 奶粉手揉成团，包保鲜膜 静置1-2小时

4/12. 所有干果碎大碗中混合，倒入细砂糖、白酒、熟油，水筷子拌匀

5/12. 最后加入适量的糕粉成团即可（就是熟糯米粉）我这里加了50克就成团了，盖上保鲜膜，静置半小时，如不渗油分离就成功了

6/12. 静置好以后，100克的模具配方可以做七个，我这是双份的量，做14个，饼皮和伍仁馅3:7或2:8，我是3:7的好包点，我用的100克的模具，皮30:馅70

7/12. 皮压扁 放上伍仁馅

8/12. 面团放于左手虎口，用大拇指的大鱼际部位推面皮，推的过程中转动面皮，让皮慢慢的包裹在馅上并收口。打开烤箱预热180度10分钟

9/12. 收口朝下，压模成型，放入铺好锡纸的烤盘

10/12. 喷一些水（我没喷）放入预热180度的烤箱中，五分种后取出刷一层蛋黄液，只刷上边的花，再烤15分钟左右，至表面金黄即可

11/12. 刚出炉的样子