主料 | ||
鸡腿4根 | 姜适量 | |
辅料 | ||
生抽6克 | 油辣椒3克 | 料酒5克 |
香醋适量 |
1/14. 鸡腿准备好
2/14. 然后清洗干净
3/14. 锅里中入干净水加入鸡腿
4/14. 然后加入葱姜
5/14. 大火煮15分钟
6/14. 煮好的鸡腿
7/14. 多原来盖上盖子闷一个小时
8/14. 闷好的
9/14. 拿出来放到冰水里冰两个小时
10/14. 冰好的鸡腿拿出来
11/14. 然后剁成小块摆入到盘子里
12/14. 生抽加香醋加入油辣子
13/14. 搅拌好后,
14/14. 吃时候鸡块沾点汁吃
广东的白斩鸡本来就是这种闷熟法,这样做肉鲜嫩鲜嫩