西红柿炖牛腩

1/6. 备好用料：牛腩肉切块 葱花少量 姜切片 八角少许 毛葱切碎 香菜切段 西红柿去皮，2/3碎块 、1/3切长条

2/6. 等水开至沸腾，将生肉灼水下锅，放入姜片。等肉变色，撇出浮沫，捞出备用。想肉质更软的话，可以用多功能锅或者高压锅压5-8分钟。

3/6. 将锅内倒入少许油，油烧热以后将切碎的西红柿和毛葱下锅翻炒，西红柿成糊状倒入北方的番茄酱炒匀。

4/6. 将牛肉下锅翻炒，西红柿与牛肉炒匀撒少许盐。继续翻炒3分钟。

5/6. 翻炒后锅内倒入清水，以刚好末过牛肉块为准，加入姜片、葱花、八角 ，等汤汁沸腾调中火慢炖，根据自己口味加入盐一勺半，鸡精少许，半勺白糖。因为之前加入的番茄酱可能会口味偏酸，加入白糖后口味很好。喜欢喝汤的朋友可以再加少量水。