广式豆沙蛋黄月饼

1/23. 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油

2/23. 搅拌均匀

3/23. 筛入面粉和奶粉

4/23. 用手揉成面团

5/23. 把揉好的面团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上

6/23. 咸鸭蛋洗净

7/23. 取出蛋黄备用

8/23. 取一块豆沙

9/23. 把蛋黄包住，豆沙加蛋黄一共43克

10/23. 取出面团，将饼皮分成12份，每份约20克

11/23. 取饼皮和饮料各一个

12/23. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

13/23. 把馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲馅料

14/23. 继续往上推，直到把莲蓉完全包住，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要
露馅

15/23. 包好以后，成为一个圆球

16/23. 手上沾一些低粘面粉，均匀的覆盖在加月饼球上，只要薄薄一层就可以，方便脱模

17/23. 把圆球面团放进月饼模子

18/23. 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。

19/23. 提起月饼模子，在月饼表面喷点水

20/23. 放进预热好190度的烤箱烤焙。烤5分钟左右

21/23. 等月饼花纹定型后取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面侧面不刷)
蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

22/23. 再放进烤箱15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了