主料 | ||
肥牛适量 | 土鸡蛋(蘸)1个/人 | 牛油(或橄榄油)适量 |
砂糖适量 | 日本清酒适量 | 日式酱油适量 |
大白葱适量 | 洋葱适量 | 辅料:(可任意搭)适量 |
蒿菜适量 | 糖菜(或小油菜)适量 | 竹笋适量 |
鸭血适量 | 竹轮(或肉丸)适量 | 香菇适量 |
金针菇适量 | 魔芋适量 | 土豆片适量 |
对虾适量 | 鱼豆腐适量 | ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ |
麻辣汤底(或辣椒粉)适量 | ||
辅料 | ||
肥牛适量 | 土鸡蛋(蘸)1个/人 | 牛油(或橄榄油)适量 |
砂糖适量 | 日本清酒适量 | 日式酱油适量 |
大白葱适量 | 洋葱适量 | 辅料:(可任意搭)适量 |
蒿菜适量 | 糖菜(或小油菜)适量 | 竹笋适量 |
鸭血适量 | 竹轮(或肉丸)适量 | 香菇适量 |
金针菇适量 | 魔芋适量 | 土豆片适量 |
对虾适量 | 鱼豆腐适量 | ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ |
麻辣汤底(或辣椒粉)适量 |
1/5. 大葱切成4,5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,虾子煮熟
2/5. 锅里另放一些橄榄油,将洋葱和肥牛略炒一下,牛肉变色即可盛出
3/5. 做调味汁。用日式酱油2勺,2勺清酒,2勺砂糖,1小勺盐适量,调匀;
4/5. 炒过牛肉的平底锅里直接加高汤(如果喜辣,这个时候可以放麻辣汤底炒香再加高汤),放入香菇,加入调味汁,先中火煮个10分钟,然后码入辅料的青菜,继续煮10多分钟,水收到只剩1/3左右,把炒好的肥牛片和洋葱放入,略煮几分钟。
5/5. 蘸上滑滑的蛋液真是无敌美味,哈哈(由于没想上传,但朋友要食谱才现写的,所以过程图没有拍,等再做一定更新全图,见谅)
没有牛油用橄榄油,实在都没有就用黄油吧,鸡蛋打成液用做蘸汁,吃不来的就选择别的蘸料吧