主料 | ||
五花肉300克 | 南瓜1个 | 姜30克 |
蒸肉米粉60克 | ||
辅料 | ||
料酒1勺 | 生抽2勺 | 食用油1大勺 |
1/9. 先来说下南瓜的处理方法。用锋利的小刀在南瓜顶部的五分之一处刻出锯齿状。刻下一圈。
2/9. 用勺子把瓜瓤挖出去。洗干净备用。
3/9. 五花肉洗干净,切成厚一点儿的肉片。
4/9. 装入大碗,加入姜末。料酒,生抽,酱油,盐拌匀腌制15分钟以上。
5/9. 腌好的肉加入蒸肉米粉拌匀。我的蒸肉米粉是辣味的。最后加一大勺食用油。带上一次性手套抓匀。
6/9. 装进准备好的南瓜盅里。放入蒸锅。用筷子戳个孔,这样好让底部中间部分受热。大火蒸1小时左右。
7/9. 半小时的时候再用筷子松动一下,把南瓜盅的盖子放进蒸锅,我拍开始放怕蒸的太烂盖子不成形了。松动完再蒸30分钟。
8/9. 蒸熟拿出来,滴几滴香油,撒上葱碎可以吃了。
9/9. 撰写制作步骤
蒸肉米粉超市都有卖。放蒸锅里蒸如果嫌时间长可以放高压锅,高压锅里放个三脚架,大约半小时就已经很软烂了。