翡翠米糕

难度简单
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

老杨的厨房80

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妈妈上次来给带了好多豌豆，要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做，妈妈指导，但是很不满意我的作品。不过，好吃就行了，下回再努力嘛~

豌豆的软糯香甜，和大米的劲道混合起来，软软的，甜甜的，松软可口。

主料
干豌豆250克	大米200克
辅料
葡萄干适量	炼乳20克	白砂糖适量

翡翠米糕的做法，共9个步骤

1/9. 豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2/9. 用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。

3/9. 煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

4/9. 用料理机打成蓉。

5/9. 大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

6/9. 大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的，不是粘的！

7/9. 模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干

8/9. 再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。

9/9. 开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

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小窍门

我总结了一下，我这次的几点我妈不满意的原因。
第一，我的豌豆和米不是石臼捶出来的，不那么粉碎。
第二，我是放盘子里蒸的，实际应该放在蒸笼布上面。
虽然，没有博得老人家的满意，但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。
大家需要注意的是：米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。

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