脆皮南瓜饼

难度简单
口味甜味
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

老杨的厨房80

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脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心，也是妈妈最喜欢的，往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖，但是我几乎没给买过。
还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！

主料
南瓜1块	糯米粉200克
辅料
炼乳20克	奶粉20克	馅料适量
牛奶一勺	面包糠适量	白砂糖适量

脆皮南瓜饼的做法，共9个步骤

1/9. 原料图。

2/9. 南瓜切片蒸熟，打成泥。

3/9. 加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

4/9. 分成均匀的等份。

5/9. 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

6/9. 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

7/9. 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

8/9. 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

9/9. 温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

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小窍门

1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。
4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。

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