主料 | ||
猪肉适量 | ||
辅料 | ||
猪油适量 | 花椒小许 | 香叶小放 |
柠檬片两片 | 大料适量三个 | 盐适量 |
料酒适量 | 白糖适量 |
1/14. 把肉切成小丁
2/14. 放到锅里开水烫一下,要烧开锅哦,把血水和不干净的东西洗出来
3/14. 把调料用纱布包好,有专用调料包更好
4/14. 洗干净的肉丁放到高压锅里,倒上水,要没过肉丁,多点不要紧别少了,谢上调料,和柠檬片,没有柠檬片放点醋也可以,这样肉可以烂的快一点
5/14. 盖上锅,开锅以后慢火炖40分钟,我的锅密封不太好,炖的时间长了一点。
6/14. 炖好的肉把调料拿出来,把肉放到盆里,戴上手套把肉揉碎
7/14. 揉的越细越好,这样子就差不多了
8/14. 再把肉和炖的汤都倒入炒锅
9/14. 加上适量的盐、糖、再加上点大油反复炒
10/14. 一直炒到肉能散开了,没有水份了就可以了
11/14. 把肉倒入烤盘摊匀,烤温不要太高,最好在150度以下,并且烤的过程要不断拿出来搅动,否则不容易烤匀
12/14. 看着色有点黄了就好了,你也可以尝一下
13/14. 看咋样
14/14. 尝了一下还挺不错的,比买的好吃