小银鱼炒鸡蛋

小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：银鱼甘平，养胃阴，和经脉。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。
我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。