蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦

1/18. 叉烧酱制作过程：（酱汁为250g肉所需，肉加量酱汁比例加量，否则甜度和咸度不够）

2/18. 两羹匙酱油。

3/18. 1块红腐乳。

4/18. 1羹匙腐乳汤。

5/18. 50g白糖。

6/18. 两羹匙蜂蜜。

7/18. 少许花椒面。

8/18. 两羹匙料酒。

9/18. 1羹匙蚝油。

10/18. 9g蒜蓉刚入酱汁中。蒜剁成蓉方便蒜味儿释放。

11/18. 所以配料混合均匀即可。

12/18. 腌肉：

13/18. 肉切厚块，用牙签扎小洞洞，粘叉烧酱腌制。

14/18. 将蘸了叉烧酱的肉蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2天。

15/18. 烤箱预热10分钟，220度。腌好的肉放入烤盘，肉上刷酱汁，烤10分钟；取出翻面，刷酱汁，再烤10分钟。

16/18. 1勺麦芽糖加1勺蜂蜜，调匀。

17/18. 取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟。再取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟即可。刷蜂蜜糖浆汁是为了让肉的表面有亮亮的蜜汁感觉。