咸蛋黄麻酱拌茄子

1/13. 茄子洗净去蒂，掰成两段，放在铁釜配套的笼屉里

2/13. 铁釜内胆中加少许冷水

3/13. 将笼屉放在上面

4/13. 盖上盖子，选择蒸煮程序启动，整个过程大约15分钟

5/13. 同时，将蒜用刀背拍碎，剁成蒜碎，在空气中氧化片刻

6/13. 芝麻酱加芝麻油、糖和少许凉白开，调成能拌开的浓度

7/13. 茄子蒸好了，提起内胆两边的把手，将内胆取出

8/13. 用筷子将茄子划成若干条

9/13. 茄条盘入碗中，将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入

10/13. 拌匀即可

11/13. 细节图

12/13. 细节图