江豆拌茄子

1/5. 先将江豆切段，抄水，

2/5. 茄子切片，上锅蒸到茄子用筷子按上去了发软既可

3/5. 把蒜、葱、干辣椒切沫，放入盐、醋、生抽、白糖、鸡精拌均后，烧花椒油波一下，油一波立刻用东西盖住２、３秒钟在取开，（加入一点凉开水，）这样油波的味道就更香了

4/5. 茄子放凉后，用纱布捏一下水，但不要捏的太干