主料 | ||
鸡蛋3个 | 草莓适量 | |
辅料 | ||
淡奶油400克 | 白糖50克 | 色拉油40克 |
低筋面粉60克 | 牛奶40克 | 柠檬汁3滴 |
1/20. 6寸戚风: 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴(没有可不加,加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性,使打发更快一点)
2/20. 蛋白与蛋黄分开装
3/20. 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖
4/20. 蛋白打至细泡再加入白糖(白糖分次加入进去)
5/20. 最后打到有纹路即可
6/20. 蛋黄加入最后剩的白糖,手动打蛋器打散
7/20. 再加入牛奶搅拌均匀
8/20. 分次将植物油加入并搅拌均匀
9/20. 将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀
10/20. 将面粉糊搅拌无颗粒
11/20. 蛋黄糊中加入三分一的蛋白,用刮刀上下翻拌均匀
12/20. 再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌
13/20. 倒入模具中,用力震两三下,防止有大气泡
14/20. 烤箱170度预热十分钟,然后170度烤1个小时
15/20. 烤好后马上倒扣,放凉30分钟后脱模
16/20. 切成三等分
17/20. 将淡奶油倒入冷藏后的容器中,容器下面隔冰水,加入白糖并打发至出纹路
18/20. 取一片蛋糕片抹上奶油,再铺上草莓,以此类推铺第二层,最后盖上一层蛋糕片,抹奶油,铺草莓即可
19/20. 最后按照个人喜好装饰蛋糕
20/20. 插上蜡烛,完成
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20