蒜蓉糖醋排骨 附完美糖醋汁比例

1/11. 来一口呗？

2/11. 排骨提前用冷水浸泡一小时，中间换水，泡出血水

3/11. 葱姜蒜切沫，蒜要多一倍哦！

4/11. 按料酒1，老抽2，白糖3，香醋4的比例调成碗汁备用

5/11. 热锅冷油，下葱姜和一半的蒜爆香。

6/11. 下排骨，慢慢煸炒到排骨有点点焦的状态

7/11. 倒入准备好的碗汁，翻炒上色。

8/11. 稍加一点开水，没过排骨一半就好了呢。大火翻滚两三分钟，转小火，加盖焖煮20分钟。

9/11. 大火收汁！加入剩下的一半蒜蓉和剩下的葱花。尝一尝，根据自己口味加盐调整味道。这道菜基本不用再勾芡了。收汁完成后就很浓稠了。

10/11. 成品