主料 | ||
脱皮绿豆220克 | 黄油40克 | 玉米油30克 |
麦芽糖20克 | 糖粉30克 | 抹茶粉1小匙 |
紫薯粉1小匙 |
1/22. 称量好绿豆,清水浸泡四,五个小左右,夏天天气炎热,中途需要换几次水,天气凉就不用。
2/22. 泡好的绿豆洗净,捞出,电饭煲放一块棉砂布,把绿豆放到上,蒸熟,我家电饭煲蒸20分钟就行了。
3/22. 蒸好好绿豆,放到破壁机中,加少许水,打成泥,没有破壁机用料理机也可以,或者直接用勺子压也行,不过用压的,时间就有点久。
4/22. 打好的绿豆泥。
5/22. 把打好的绿豆泥倒入不粘锅,加入黄油,小火翻炒,记住要不停的翻炒,以免糊底。
6/22. 炒到略干就加入糖粉和麦芽糖,继续翻炒。
7/22. 再加入玉米油,继续翻炒。
8/22. 炒到快到好的时候,先盛出一部分,剩余部继续炒到出锅,就是原味的。
9/22. 炒到绿豆泥基本不含水份,不粘锅和刮刀都很干净,没有绿豆泥粘在上面,就炒好了。
10/22. 把之前预留的绿豆泥取一半倒入不粘锅。
11/22. 加入1小匙抹茶粉。
12/22. 用搓、压的方式,把抹茶粉均匀的混到绿豆泥里。
13/22. 也是炒到基本不含水份,不粘锅和刮刀都很干净,没有绿豆泥粘在上面,抹茶味的就炒好了。
14/22. 再把剩下的绿豆泥全部倒入不粘锅,加入1小匙紫薯粉。
15/22. 用跟抹茶同样的炒法,紫薯味的就炒好了。
16/22. 炒好的绿豆泥揉成团。
17/22. 再分成小份,我用月饼模压模,每个面团称40克。
18/22. 怎么样成彩色的呢?像图片步骤一样,按你想要的大小,把几种颜色的面团混成一个面团,月饼模刷上少许油,把面团填到模子里,再按压成型就可以了。
19/22. 美味的绿豆饼就做好了!是不是很惊艳呢!
20/22. 成品图!
21/22. 成品图!
22/22. 撰写制作步骤
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22
自制绿豆饼没有添加剂,所以保存时间较短,做好请尽快食用,放入冰箱冷藏,最多一周时间。 本方子,我用40克的模具,可以做13个。 颜色还可以加入自己喜欢的多种颜色