虎皮鸡蛋红烧肉

1/11. 五花肉洗净

2/11. 切两指宽方块

3/11. 姜片、花椒、大料、香叶。

4/11. 冷水下锅，烧开后捞出滤干！

5/11. 另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！

6/11. 肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！

7/11. 肉块两面略有焦黄后捞出备用！

8/11. 用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！

9/11. 利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！

10/11. 加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！