麻辣鱼片火锅

1/12. 将鱼切成鱼片，网上有教怎么切鱼片的

2/12. 鱼片

3/12. 将切好的鱼片加生粉，料酒，盐腌制半小时……鱼骨和鱼头也照样腌制……

4/12. 腌制时可准备好配料，将葱姜蒜辣椒洗好切好……萝卜切丝备用……

5/12. 准备一个锅，将豆芽或者切好的萝卜铺在下面……

6/12. 另起一个锅，油烧热，将姜蒜辣椒花椒八角桂皮的放锅里炸香……

7/12. 然后加入豆瓣酱，炒出红油……

8/12. 然后将鱼骨鱼头放锅内，加入适量盐和生抽……

9/12. 加入适量水，开始熬汤……加入适量白酒……

10/12. 汤熬好后，将鱼头鱼骨舀出来，放在之上装萝卜的锅里，直接放在铺好的萝卜丝上就行……锅内剩下鱼汤……

11/12. 然后将腌好的鱼片放鱼汤里煮熟，鱼片放下后不要翻动，容易碎……