主料 | ||
排骨200克 | 五香米粉50克 | |
辅料 | ||
土豆150克 | 姜各10克 | 小葱5克 |
黑胡椒适量 | 料酒1茶匙 | 蚝油1茶匙 |
老抽2茶匙 | 白糖1茶匙 | 红方腐乳1茶匙 |
食用油1汤匙 | 大蒜适量 |
1/7. 排骨剁小块,用清水泡8分钟,把血水泡出来就好了。洗净后,沥干水分,放入碗中。
2/7. 姜、蒜切成尽量细的末,葱切葱花,土豆去皮切成块,土豆易发黑,切好后可浸泡在冷水中。
3/7. 排骨中放入耗油、糖、老抽。姜蒜末、黑胡椒粉、料酒拌匀,静置半小时,等待腌制入味。
4/7. 锅中热油,放入葱花煸炒,大火煎炒土豆至有一层半透明的边,放蒜末和老抽。待它入味,出锅拌上米粉。
5/7. 排骨腌好后,搬入适量米粉(喜欢粉稍厚一点的就多放点)。去红仿佛如,用水化开,放入。
6/7. 现将拌好的土豆均匀铺在底部,再将排骨摆在上面,最后将碗中剩余的米粉都盖在上面。
7/7. 放入电饭煲里,蒸20分钟即可。