| 主料 | ||
| 猪肝1块 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 葱叶适量 | 剁椒适量 |
| 白醋少许 | 色拉油适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | |
爆炒猪肝的做法，共4个步骤
1/4. 新鲜猪肝整块浸入加了几滴白醋的清水中1小时以上
2/4. 猪肝洗净切片，放沸水中焯水，过凉水沥干水分，装盘备用
3/4. 锅中油热，倒入猪肝翻炒
4/4. 加入姜末、葱叶、料酒、盐、剁椒快速翻炒，加入味精调味即可
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