文蛤蒸蛋

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家里有个透明的浅盘，我就琢磨什么菜最适合用这个盘子！蒸蛋，餐厅里常会上一个菜，豁大的一个盘子，蒸蛋与文蛤或花蛤一起蒸。因为极浅，所以看似很大的盘子，实际上量不大，那些贝壳也是稀稀拉拉几个。极其坑爹！想到这里，这个盘子有了完美的呈现方式了。咱也来坑一回！哈哈哈

文蛤蒸蛋的做法，共8个步骤

1/8. 贝类清洗吐沙很重要，盐水浸泡俩小时

2/8. 吐完沙沸水煮

3/8. 加入姜末煮至壳张开即捞出

4/8. 俩鸡蛋加盐打散

5/8. 加入清水，水与蛋液比例2:1，过两遍筛

6/8. 煮得半开的文蛤平铺在盘中，蛋液倒入

7/8. 隔水蒸15分钟

8/8. 蒸得了的蛋羹淋点酱油，撒点葱末。这就大功告成啦！

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